Gesundheit: Abwehrkräfte stärken
26. November 2008 von Susanne
Gerade im Winter benötigen wir viele Vitamine, Spurenelemente und Ballaststoffe, um gesund und fit zu bleiben. Das geht nicht nur mit Obst und Gemüse aus sonnigen Ländern, auch heimisches Wintergemüse hat viel zu bieten!
Gedünsteter Rosenkohl enthält z. B. 50 Prozent mehr Vitamin C als Orangen!
Die sogenannten sekundären Pflanzenstoffe (Carotinoide wie Betacarotin und Glucosinolate) stärken unser Immunsystem und beugen Infektionen vor. Es gibt außerdem erste Hinweise darauf, dass diese Stoffe das Risiko von Herz-Kreislauf- und Krebserkrankungen mindern können.
Folgende Gemüsearten haben jetzt Saison und sollten auf Ihrem Speiseplan stehen:
- Grünkohl: Vitamin B6, E, C und K, Betacarotin, Eisen, Kalzium, Kalium
- Rotkohl: Vitamin E und C, Kalzium, Kalium, Eisen
- Weißkohl: Vitamin C und E, Eisen, Kalium
- Rosenkohl: Vitamin C und K, Eisen, Kalium
- Chinakohl: Vitamin K
- Topinambur: Inulin (sättigt sehr gut, senkt Blutfettwerte und fördert die Darmflora)
Extra-Tipp: Blähungen beugt man durch das Würzen mit Kümmel, Anis oder Fenchel vor.
Also: Wie wär´s heut mit Gemüse?
Am 5. Dezember 2008 um 10:16 Uhr
[...] Salzig (z. B. Saucen, Wintergemüse, Fisch, [...]